viernes, 23 agosto 2019

Knishes

Ingredientes Masa: 1/4 de taza de aceite 3/4 de taza de agua tibia harina en cantidad necesaria 1 pizca de sal Ingredientes Relleno: 1 1/2 kg. de papas 3 cebollas picadas, fritas en aceite 1 ó 2 cucharadas de agua sal y pimienta a gusto Preparación: Ponemos el agua tibia con el aceite y la sal en un bol, unimos bien y agregamos la cantidad necesaria de harina mientras batimos...

Guefilte Fish

Guefilte Fish (Pescado Relleno) Limpie 2 kg de pescado (dorado, surubi, merluza y boga) removiendo toda la piel con el cuchillo, comenzando por la cabeza y hasta la cola, sin rasgarla. Lave la piel y déjela secar. Pique la carne del pescado y reserve la cabeza y las espinas que se usarán posteriormente. Dore 2 cebollas picadas con un poco de perejil...

Humus

Ingredientes: 2 tazas de garbanzos cocidos y sin hollejo más 1/4 de taza del agua de su cocción 3 a 6 cucharadas de tahini (pasta de sésamo. La venden en las tiendas de productos orientales) 2 a 3 dientes de ajo molidos (si no le gusta el ajo, elimínelo) 3 a 4 cucharadas de jugo de limón más o menos 1 cucharadita de sal 1/2...

Baklava

Ingredientes 30 hojas de masa fila 100 g de manteca derretida 2 tazas de nueces picadas ½ taza de azúcar 1 cucharadita de agua de azahar ½ cucharada de canela 1 taza de miel Para el almíbar 2 tazas de azúcar 1 taza de agua Preparación Enmantecar abundantemente el fondo de una asadera. Colocar, una por una, 15 hojas de masa fila, pintando cada capa con manteca. Mezclar las nueces, la miel,...

Strudel de manzana

Ingredientes: Para la masa: 125 gr. harina blanca 1 huevo pizca de sal 1/4 taza (no llena) agua tibia Para el relleno: 4 manzanas verdes peladas y ralladas con la parte gruesa del rallador cáscara rallada de 1 limon 50 gr. pasas de uva (sin semillas) 2 cucharadas de azucar 1 cucharadita de canela en polvo 1/4 taza de mermelada de fruta (a eleccion) Preparación: Preparar la masa, amasando bien los ingredientes y...

Falafel

Ingredientes: 4 dientes de ajo 500 gr. de garbanzos 2 rodajas de pan 1/4 de taza de burgol extra fino 6 cucharadas de perejil picado 1 cucharadita de páprica 2 cucharadas de pan rallado aceite para freír 1 cucharadita de pimienta negra 1 cucharadita de sal Preparación: Colocamos los garbanzos en remojo durante toda la noche (*). Ponemos el burgol en agua y dejamos que se hidrate durante 15 minutos, lo...
Ingredientes Masa: 1/2 kilo de harina 1 1/4 vaso de agua 3/4 de vaso de aceite 1/2 cucharada de sal Ingredientes Relleno: 2 paquetes de acelga 1 taza de queso rallado 2 cucharadas de harina sal y pimienta Preparación: Colocamos en un bol la sal y la harina y agregamos agua hasta obtener una masa blanda y elástica. Formamos un bollo y dejamos descansar 3 horas. Dividimos la masa en dos...
Ingredientes (6 porciones): 2/3 taza de aceite de oliva molido picado pimienta negra molida 4 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido 4 cucharadas de romero fresco picado o 1.5-2 cucharaditas de romero seco 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido 1 cucharadita de ajo molido 2 tazas de espárrago / brócoli (opcional) 6 filetes...

La Jalá para Shabat

Ingredientes: 1 huevo 1 huevo para pintar 1 pan de levadura (de 50 grs.) 1 Kilo de harina 0000 (4 ceros) 6 cucharadas de aceite 1 cucharada de sal 4 cucharadas de azúcar Agua tibia: la que tome (aproximadamente 1 ½ taza) Sésamo o amapola para decorar Preparación: Mezclamos los ingredientes secos en un bol (la harina, la sal y el azúcar), luego agregamos el huevo, el aceite y la...

Sabroso pollo asado.

cocina judia
Es una increíble receta secreta fácil de preparar y que resulta jugosa y sabrosa. Yo la he estado probando con distintos sabores, como con comino, páprika y otras hierbas que me gustan. Le agregué la cabeza de ajo y me encanta ya que después de que se asa exprimimos la cabeza de ajo sobre el pollo. También le agregué...